Adaptation

  • Celle du vigneron à la climatologie, à la rudesse des éléments, à la diversité des sols et des altitudes.
  • Celle du végétal. Tel le Carignan qui offre à notre terroir la résistance présente en chacun de nous.
  • Une fusion que l’on retrouve dans les vins de l’AOC Fitou, où le meilleur de l’homme côtoie le meilleur de la nature.