Savez-vous parler Fitou ?

Le terroir de l’AOC Fitou est unique ! Par sa situation géographique, par son climat sec et venteux, il demande instinct et savoir-faire aux vignerons. Le lexique de notre appellation vous embarque dans un univers viticole sensible où la poésie et la beauté se côtoient.

Influence

Influence …

Celle des éléments sur la maturité de nos raisins, le caractère de nos vins,
Celle du carignan dans les assemblages, créateur de vins équilibrés et complexes,
Celle du savoir-faire ancestral, remis au goût du jour par des vignerons passionnés,
La vôtre, qui nous encourage à toujours viser plus haut pour vous proposer des vins uniques.

Le Marin

En automne et au printemps, un vent malin, un vent marin se lève
Né d’une étreinte entre l’Espagne et la Méditerranée,
Porteur d’embruns caressant les coteaux ensoleillés,
Il murmure l’histoire de nos vignobles.
Gardien complice de notre terroir, il offre à nos vins une signature saline.

Relief

Celui du terroir dont l’exposition et l’inclinaison sont décisifs pour le choix des cépages,
Celui qui favorise le drainage par temps de pluie, la maturité de la baie par temps chaud,
Celui donné au paysage par les parcelles de vignes.
Le relief, c’est aussi celui que le vin apporte aux repas, à vos moments de dégustation et de partage.
Notre terroir est une terre du Sud, faite de contrastes et de reliefs que vous retrouvez dans nos vins.
C’est aussi celui des hommes, un collectif enrichi par les singularités de chacun.

Persévérance

Celle nos vignerons, taillés pour composer avec les aléas climatiques, innover et regarder toujours devant,
Celle de l’AOC Fitou, l’appellation visionnaire, qui a parié sur le carignan lorsqu’il était mis de côté, qui se réinvente pour vous offrir des vins qui se marient avec tous les moments de dégustation.
La persévérance est dans l’ADN de nos vignerons pour vous offrir le meilleur de la nature.

Accord

Entre l’homme et la nature, avec respect et humilité,
Entre les sols et les cépages, compris et pensé par les vignerons,
Entre le carignan et notre terroir, unis dans l’adversité climatique, unis pour apporter structure et fraîcheur dans les assemblages,
Et le plus précieux de tous : l’accord entre vous et les vins de l’AOC Fitou, pour sublimer vos instants de vie.

Ruissellement

Le ruissellement de la pluie tant attendue sur notre terroir méditerranéen. Un terroir de l’extrême où les vignerons perpétuent la tradition en restaurant les murets en pierre sèche pour éviter que la pluie ne devienne un torrent. La Nature et les vignerons Fitou, alliés depuis 1948 !

Érosion

Celle de nos falaises abruptes, qui se forment et se déforment sous l’usure du temps et des éléments.
Dans nos parcelles de vignes, les murets ont été reconstruits patiemment. Pour freiner l’érosion pluviale et protéger nos cultures.
Découvrir le terroir de l’AOC Fitou, c’est découvrir un collectif où l’amour de la nature, l’instinct et la détermination se transmettent de génération en génération.

Adaptation

Celle du vigneron à la climatologie, à la rudesse des éléments, à la diversité des sols et des altitudes.
Celle du végétal. Tel le Carignan qui offre à notre terroir la résistance présente en chacun de nous.
Une fusion que l’on retrouve dans les vins de l’AOC Fitou, où le meilleur de l’homme côtoie le meilleur de la nature.

Contraste

Mot-clé de l’AOC Fitou.
Deux terroirs distincts, côté mer, côté montagne.
Qui se mettent l’un l’autre en valeur.
Rapprochés par les éléments, les cépages, le savoir-faire des vignerons.

Patience

Patience à la vigne ; la comprendre, l’accompagner, l’aider à s’épanouir.
Patience face aux aléas climatiques ; innover, prévenir, sauvegarder.
Patience avec le fruit ; le récolter à sa juste maturité. Patience à la cave ; respecter l’expression du terroir.
Patience de temps et de passion entre la vigne et la main de l’homme.
De cette alchimie naissent les vins frais et fruités de l’AOC Fitou.

Caractère

Celui de nos vignerons, généreux, fiers et humbles
Celui de notre terroir, modelé par les vents, façonné par la roche
Celui de nos paysages, uniques et sauvages, salins et panoramiques
Celui de nos vins, suaves, profonds et éclatants
Celui de nos ancêtres dont l’opiniâtreté a donné au Languedoc sa 1re appellation

Promesse

Celle d’une belle récolte, née de l’entente entre la nature et l’homme.
Celle de nos vins pour agrémenter vos moments de partage.
C’est aussi celle tenue par l’AOC Fitou depuis 1948.
Une promesse sans cesse renouvelée auprès de vous.